Fogão do Mineiro

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Torta de Limão da Natascha

Ingredientes

2 pacotes de bolacha Maria
500g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 medida (lata) de suco de limão
1 pacote de suspiros

Modo de Preparo

Triture os pacotes de bolacha Maria até que virem farinha.
Acrescente a margarina até que a mistura se torne uma massa homogênea e desgrude das mãos.

Coloque em uma forma de fundo falso no forno médio por 20 minutos ou até dourar.Deixe esfriar.

Coloque no liquidificador o creme de leite com soro, o leite condensado e ligue. Enquanto bate acrescente aos poucos o suco de limão até dar o ponto de "mousse".

Coloque o creme sobre a massa, decore com os suspiros e leve a geladeira.
Desenforme na hora de servir.

Receita: Natascha Cohen
Foto: Daniel MM

sábado, 14 de maio de 2011

Arroz surpresa (Hoje 14/05)

Ingredientes

04 ovos mexidos e picados
03 batatas pré-cozidas e picadas
½ kg carne moída
01 pacote de queijo ralado
01 pacote de molho de tomate sabor manjericão
Sal e alho a gosto
100 g de azeitonas pretas
03 copos de Arroz cozido
01 cenoura ralada
200g de milho verde
200g de ervilhas
03 c.s. de óleo
Manjericão e cheiro verde picados

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque duas colheres de óleo refogue o alho e acrescente a carne moída. Quando esta estiver frita e seca, junte o milho e a ervilha, a cenoura, o molho de tomate, 10 minutos de fervura, corrija o sal e reserve. Junte as batatas, azeitonas e parte do cheiro verde e manjericão. Numa frigideira faça os ovos mexidos. Reserve.
Num refratário faça camadas de arroz cozido e o molho de carne, coloque batatas em camadas também, os ovos, o queijo ralado, o cheiro verde, termine coma camada de queijo ralado. 10 minutos de forno alto. Sirva com salada a gosto.

Receita e foto de Daniel MM

domingo, 1 de maio de 2011

Sobre-coxas recheadas (Niver 30/04)

Ingredientes

04 sobre-coxas desossadas
04 fatias de presunto cozido
04 fatias de mussarela
Sal grosso e alho a gosto
02 cebolas grandes descascadas e inteiras
04 folhas de sálvia
Folhas de agrião

Modo de Preparo

Limpe bem as gorduras das sobre-coxas. Tempere com sal grosso. Reserve 15 minutos. Retire todo o sal e passe o alho nas peças. Faça um sanduíche com duas sobre-coxas, (com a parte da pele para fora) recheando-as com duas fatias de presunto e queijo cada. Prenda-as com palitos. Envolva com papel alumínio e asse em forno alto (ou grelha) por 30 minutos. Retire o papel e doure até ficar crocante. Corte em duas partes ou fatie. Reserve.
Envolva as cebolas em papel alumínio com algumas pedrinhas de sal grosso e 02 folhas de sálvia em cada e mantenha-as no fogo (grelha) ou forno durante todo o processo das sobre-coxas.
Sirva as sobre-coxas com as cebolas cortadas ao meio, salada de agrião e risoto de arroz com ervilhas.

Receita e foto de Daniel MM

Vida Prática

Guardar Objetos de Prata
Para guardá-los e evitar que entrem em contato com a luz e o ar, ficando escuros, basta envolvê-los em papel alumínio.
Retirar manchas de Vinho Tinto
Não há melhor truque para retirar este tipo de mancha do que esfregar a toalha ou a peça de roupa manchada, com um pano embebido em vinho branco. Depois basta lavar.
Plantas Lindas
Elas estão um pouco murchas? Coloque algumas lentilhas na terra. Após uns dias, verificará que as folhas estão verdes e brilhantes.
Acalmar cães tristes
Para que o seu cachorrinho não chore à noite, coloque um relógio de corda embaixo de sua manta. Você verá como ele ficará mais calmo ao ouvir o tique-taque, semelhante ao coração da mãe.
( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.