Fogão do Mineiro

quarta-feira, 30 de março de 2011

Involtini de fraldinha com batatas assadas

Ingredientes

04 bifes finos de fraldinha
01 cenoura média cortada em quatro
01 cenoura pequena em rodelas grossas
01 lingüiça calabresa cortada em quatro
04 tiras de bacon
01 tira de bacon picadinho
04 batatas descascadas cortadas ao meio
Sal a gosto – Tempero Fondor
½ c.s. de alho amassado
02 c.s. de óleo
1/4 cebola pequena
Água o que baste
02 c.s. de shoyu
Tomate cereja
Folhas de alface lisa

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal e alho. Enrole uma fatia de cenoura, uma de lingüiça e uma de bacon em cada bife prendendo-os com palitos e reserve. Frite no óleo o bacon picadinho e a cenoura em rodelas, parte do alho, acrescente a água e o shoyu, Reserve. Tempere as batatas com o tempero fondor. Arrume os enrolados e as batatas numa forma refratária, regando com o molho, cubra com papel alumínio e asse em forno 240° por 40 minutos, tire o papel, corrija o molho e doure por mais 15 a 20 minutos. Arrume no prato, regando com o molho. Sirva com tomate cereja e alface. Acompanha arroz.

Receita e foto de Daniel MM

sábado, 19 de março de 2011

Pão de Queijo (da Daniela)

Ingredientes

1 pacote pequeno de polvilho azedo.
1 copo americano de água
1 copo americano de óleo
6 ovos
+/- 300 gramas de queijo meia cura ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Despeje em uma tigela o polvilho azedo.
Ferva a água junto com o óleo, jogue sobre o polvilho misturando para escaldar por completo. Adicione sal e deixe esfriar um pouco.
Quando estiver morno adicione o queijo e os ovos aos poucos, sovando até obter uma massa bem lisa.
Unte as mãos com um pouquinho de óleo, faça bolinhas e
arrume em forma para assar, (deixe espaço entre elas). Asse em forno bem quente para crescer, reduza para fogo médio para corar.

Receita Daniela Moreira – Foto Daniel MM

quarta-feira, 16 de março de 2011

Torta musse de maracujá (da Graça)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 garrafa de suco de maracujá (pode fazer o suco com 3 maracujás)
1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
½ xícara de água
1 ou 2 maracujás
3 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de biscoito de maisena
300 grs de chocolate meio amargo em pó ou em barra ralado
2 latas de creme de leite

Modo de fazer

1- Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite, ¾ de xícara de suco de maracujá e deixe descansar por 30 minutos.
2- Faça um creme com ½ xícara de suco de maracujá, ½ xícara de água e 1 colher de sopa rasa de amido de milho. Depois acrescente o maracujá com as sementes (deixe-o de molho em xícara com 1 colher de açúcar pouco antes de fazer esse creme).
3- Bata o creme de leite com 3 colheres de sopa de açúcar;
4- Rale o chocolate, no lado grosso do ralador.

Montagem:

Em um pirex faça camadas: creme de leite batido, biscoitos de maizena com espaços de +/- 1 cm entre eles, chocolate ralado e o creme com o leite condensado. Faça as camadas até acabar os ingredientes, colocando por último o creme de amido + maracujá com sementes. Enfeite com o chantily e leve para gelar.

Obs.: Deixe o chocolate na geladeira antes de ralar.

Receita: Maria das Graças Linhares - Foto Daniel MM

Vida Prática

Guardar Objetos de Prata
Para guardá-los e evitar que entrem em contato com a luz e o ar, ficando escuros, basta envolvê-los em papel alumínio.
Retirar manchas de Vinho Tinto
Não há melhor truque para retirar este tipo de mancha do que esfregar a toalha ou a peça de roupa manchada, com um pano embebido em vinho branco. Depois basta lavar.
Plantas Lindas
Elas estão um pouco murchas? Coloque algumas lentilhas na terra. Após uns dias, verificará que as folhas estão verdes e brilhantes.
Acalmar cães tristes
Para que o seu cachorrinho não chore à noite, coloque um relógio de corda embaixo de sua manta. Você verá como ele ficará mais calmo ao ouvir o tique-taque, semelhante ao coração da mãe.
( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.