Prezados Amigos e Leitores:

Nesse final de ano quando encerraremos nossas atividades, pretendendo retornar em Março de 2013, queremos deixar aqui nossas considerações especiais a todos àqueles que nos contemplaram com seus acessos aos nossos blogs.

Apesar de gostar dos comes e bebes das festas natalinas, não sou muito chegado à caracterização do natal tal qual é feita, inclusive aqui no Brasil, mesmo porque, o Santa Claus, jingle Bells, a neve, as renas e etc... nada tem a ver com nossas tradições tropicais. Como deveria ser? Não sei! Talvez sem essa grosseira postura de “merchandising” que é para a maioria o que importa, presentear é muito bom, receber melhor ainda, pode ocorrer sempre, sem necessariamente, haver uma festa importada para tanto.

Não deixei de acreditar em Deus, entretanto, estou revendo meus conceitos, pois, acredito na mudança com relação ao novo direcionamento que o planeta Terra terá a partir de 12/2012, onde reconectaremos o universo conosco e poderemos recuperar situações que há muito nos foi tirada, principalmente pelas orientações e interpretações erradas à nós impostas ao longo de nossas vidas pelas diversas doutrinas, criando em nossas existências regras e temores através do medo, o que não mais aceitamos.

“Respeitar a incerteza é a metáfora... Abençoados os seres humanos que compreendem que a incerteza se resolverá por si mesma à medida que avançam pelo caminho... os preparativos feitos antes não são necessários agora... As mudanças serão reconhecidas e resolvidas à medida que se apresentam”. (The Reconnection)

O que desejo a todos é paz, harmonia, saúde, alegria, e que, em 2013, todos possam rever seus conceitos e fazer o iniciamento de melhora a partir de si próprio, curando-se e aprimorando-se de dentro pra fora.

Abraços a todos.
Foto ilustrativa

Cassoulet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes 

250 g de feijão branco

1 folha de louro

1/2 cenoura

1 talo de salsão

1 cebola

1 de cravo-da-índia

30 g de alho picado

200 g molho de tomate

300g costelinha defumada picada

100g de bacon em cubos

01 pé de porco desossado pré-cozido (defumado)

2 coxas com sobrecoxa de pato (ou galinha)

2 c.s. de banha de porco (óleo)

4  linguiça toscana (calabresa)

200g de lombo suíno defumado em cubos

200 ml de caldo de galinha dissolvido em água

3 c.s. de farinha de trigo

1 c.s. de tomilho

50 ml de suco de laranja

Sal e pimenta e Fondor a gosto

Salsinha picada 

Modo de Preparo 

Lave o feijão e cozinhe com, louro, a cenoura cortada em rodelas grossas, a cebola espetada com o cravo, sal. Quando o cozimento estiver “al dente” desligue. Reserve.

 

Escalde em água fervente o pé de porco até tirar o sal, cozinhe até ficar tenro, desosse, pique em pedaços e reserve. O mesmo faça com a costela defumada (picada) e o lombo. Reserve. 

Tire a pele e desosse as coxas e sobre coxas do pato ou galinha, (pode utilizar inteiras) pique em pedaços grosseiros, tempere com Fondor. Corte as linguiças em duas metades de comprido e depois em rodelas grossas.  

Em uma panela grande refogue no óleo ou banha, o alho, o bacon até dourar, depois o lombo, as carnes de frango, a costela, as linguiças e o pé de porco e, estando também as carnes douradas, retire o óleo excedente e junte o molho de tomate, o salsão, o tomilho, o feijão escorrido. Coloque a água do feijão aos poucos (sem o louro) para manter a consistência do caldo. Cozinhe por trinta minutos em fogo baixo. 

Se quiser obter uma consistência mais cremosa dissolva em água fria a farinha de trigo e acrescente aos poucos até que engrosse como deseja, se quiser mais caldo use o caldo de galinha. 

 Observe o cozimento do feijão e das carnes todos devem estar “tenros”, porém sem desmanchar, antes de levar ao cozimento e acabamento final. Junte o suco de laranja, salpique a salsinha, misture delicadamente, após desligar o fogo. Acompanha arroz branco e torradas de alho. Salada de rúcula. 

Obs: O cassoulet não é uma feijoada, por isso preocupe-se em deixá-lo suave, leve. 

Receita do Blog

Foto Ilustrativa