Um almoço especial! Niver de casamento.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Um almoço especial! Niver de casamento.

Arroz a grega, salada tropical, salmão com ervas frescas.

Salada Tropical

½ maço de rúcula, ½ coração de alface lisa, palmitos açaí, tomate seco, ½ pimentões vermelho e amarelo, sal, limão, fondor.

Preparo: Pique grosseiramente as folhas, o palmito em rodelas, o tomate em pedaços e os pimentões em cubos,sirva temperado com sal, fondor, limão e um bom azeite extra virgem.

Salmão com ervas frescas.

10 folhas frescas de cada: sálvia, hortelã, manjericão, alecrim, salsa e cebolinha.

Sal, alho, azeite.

Preparo: Pique bem miúdo ou processe as ervas, junte o sal, o alho socado e o azeite, faça uma pasta de passe nos filés. Reserve por 15 minutos. Frite em azeite até o ponto que desejar.

Arroz a grega

½ kg de camarão 7 barbas limpo, metades dos pimentões vermelho e amarelo picados miudinho, cheiro verde picado, 100g uvas passas sem sementes, 500g arroz com açafrão cozido, sal, azeite.

Preparo: Pique os camarões, tempere com sal e limão e reserve. Pique os pimentões bem miúdos. Numa panela com 3 colheres de azeite refogue os camarões ligeiramente, junte os pimentões e as passas, misture tudo e acrescente o arroz e o cheiro verde, envolva tudo aproveitando os líquidos do camarão, tampe por 05 minutos e apague o fogo.

Receita e fotos: Daniel MM

Um comentário:

Graça Linharessexta-feira, setembro 21, 2012
Achei otimas as receitas....e nem fiquei com vontade..rsrsrsrsrsrs
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( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.