Canja da Mama

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Canja da Mama

Ingredientes

3 lt de água
01 peito de frango desossado
03 cubos de caldo de galinha
01 copo de arroz cru
03 batatas descascadas e picadas em cubo ½ cenoura picadinha
02 batatas salsa em rodelas médias
01 folha de louro
01 pedaço pequeno de gengibre ralado (+/- 1 cm)
01 dente de alho picadinho
Sal a gosto se necessário
Cheiro verde
01 limão

Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango inteiro com o arroz, os cubos de caldo, o alho e a folha de louro por vinte minutos na pressão. Retire o peito desfie e retorne à panela. Acrescente os demais ingredientes, com exceção do limão e cheiro verde. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até que os ingredientes estejam macios. Sirva os pratos com gotas de limão e cheiro verde salpicado.

Receita de Natascha C. Moreira

Foto de Daniel MM

3 comentários:

Unknownquarta-feira, maio 09, 2012
Essa canja estava pedida desde ontem, porém eu não quis fazer, ela foi lá e fez, fiquei com água na boca e acabei de degustar duas porções e estava simplesmente d i v i n a !!!
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Daniquinta-feira, maio 10, 2012
Hummm, deu água na boca!
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Nataschaquinta-feira, maio 10, 2012
Estava deliciosa. E o melhor é saber que passou no teste do Mestre Cuca..HIHIHI...
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( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.