Nossa Peixada Carnavalesca

quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Nossa Peixada Carnavalesca

Ingredientes

1,5 kg de postas de cação
1,5 kg de camarão médio limpo
05 tomates grandes em rodelas
03 cebolas grandes em rodelas
05 batatas grandes em rodelas
Alho e sal a gosto
Cheiro verde (01 maço)
Colorau, limão, fondor, azeite
02 vidros de leite coco
01 c.s. azeite dendê

Modo de Preparo

Tempere o cação e o camarão com limão, sal e alho. Panela grande no fogo, faça um fio de azeite e forre o fundo com as batatas. Disponha as postas em camadas e sobre essas espalhe os camarões em seguida cubra com camadas de rodelas de tomate, cebola, pitada de colorau, fondor, termine com cobertura de camarão e cebola. Despeje os dois vidros de leite de coco em círculos. Polvilhe o cheiro verde.
Cubra com papel alumínio ou tampa própria, cozinhe rapidamente (cerca de 20min.) até o tomate e cebola murcharem um pouco. Bom apetite!

Receita e foto de Daniel MM

4 comentários:

Graça Linharesquarta-feira, fevereiro 29, 2012
Deve ser maravilhosa, no proximo carnaval vou tentar ir ai degustar ta???rsrsrsrs
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Anônimoquinta-feira, março 01, 2012
vixi... deve ser bom!
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Unknownquinta-feira, março 01, 2012
Venha a qualquer tempo, o peixe aqui é farto, a mesa também, tal qual o coração! Beijos
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Olindaquinta-feira, março 01, 2012
Esqueceu de alguns ingredientes........ junte a família em volta do fogão, podem ser irmãos, sobrinhos, netos, à gosto e quanto mais melhor, adicione uma pitada de alegria e uma porção generosa de amor.
Deguste bem lentamente ao som de boa música e calor humano incomparável!!
e........o apetite vai ser eternamente maravilhoso!!
Bjs, amo vcs!
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Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.