Bolo de Carne do Kleber

domingo, 21 de novembro de 2010

Bolo de Carne do Kleber

Ingredientes

500g de carne moída (patinho)
01 c.c. de sal
02 ovos
100g farinha de rosca
01 dente de alho picado
01 cebola pequena picadinha
Salsa e cebolinha a gosto
Hortelã a gosto
01 colher de molho inglês
Óleo o que baste
Tomatinhos vermelhos a gosto (picados)
Alcaparras
Champignons grandes lascados
01 c.c. de shoyu
01 c.c. vinagre
½ copo de água
02 fatias de queijo mussarela
02 fatias de presunto cozido

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a carne, o sal, o alho, parte da cebola, parte do cheiro verde, os ovos, hortelã, molho inglês, misture tudo com as mãos, acrescentando a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa homogênea. Abra sobre um filme plástico como rocambole, disponha as fatias de queijo e presunto e enrole, feche as laterais moldando o bolo.

Esquente o óleo e sele todos os lados do bolo com ajuda de 02 espátulas. Doure-o até criar uma crosta crocante.

Numa vasilha à parte junte os tomates, a cebola, alcaparras, champignons, shoyu, água, vinagre, misture tudo e leve ao fogo junto com o bolo, mexa suavemente e deixe que o molho engrosse levemente, corrija o sal, tampe por 10 minutos. Sirva fatiado regado com o molho.

Receita e foto de Daniel MM

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( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.