Sopa de Tomate com queijo

sexta-feira, 19 de março de 2010

Sopa de Tomate com queijo

Ingredientes

03 colheres de sopa de azeite
03 colheres de sopa de cebola picada
08 tomates maduros
01 talo de alho poró
08 cravos da Índia
02 xícaras de chá de água
02 ramos de manjericão
02 xícaras de chá de leite
05 colheres de sopa de farinha de trigo
200 g de queijo cremoso (requeijão, catupiry, etc.)
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Refogar a cebola no azeite e os tomates cortados em cubos.
Espete os cravos no alho poró e adicione.
Coloque a água, louro e o manjericão. Ferva bastante.
Retire a folha de louro e bata no liquidificador. Peneire.
Misture o trigo ao leite e junte à sopa, mexendo um pouco.
Coloque o queijo cremoso, desligue o fogo quando ferver.
Sirva com queijo ralado.
(Foto ilustrativa)

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Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

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Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.