Sopa Cremosa de Frutos do Mar

terça-feira, 16 de março de 2010

Sopa Cremosa de Frutos do Mar

300 gr de camarões
200 gr de lulas limpas
100 gr de mariscos limpos
1 e ½ xícara de água
3 batatas médias
60 gr de toucinho
½ xícara de cebola picada
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino
Torradas ao alho

Modo de Preparo

Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas e cabeças com 2 xícaras de água.
Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para cozinhar no caldo de camarões. Cozinhe até as batatas estarem macias. Corte o toucinho em cubos pequenos e doure-os em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os cubinhos de bacon já dourados e coloque-os junto com as batatas.

Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo.
Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente, assim que a cebola estiver macia acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1 minuto. Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o líquido do cozimento, leve á fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando ¼ de xícara.

Leve a sopa á fervura novamente, a fogo baixo e acrescente o creme de leite. Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa. cozinhe por mais 1 minuto até que a sopa engrosse.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhando das torradas (esfregue um alho cru, passe manteiga e doure no forno) sirva quente.
(Foto ilustrtiva)

0 comentários:

Postar um comentário

Vida Prática

Guardar Objetos de Prata
Para guardá-los e evitar que entrem em contato com a luz e o ar, ficando escuros, basta envolvê-los em papel alumínio.
Retirar manchas de Vinho Tinto
Não há melhor truque para retirar este tipo de mancha do que esfregar a toalha ou a peça de roupa manchada, com um pano embebido em vinho branco. Depois basta lavar.
Plantas Lindas
Elas estão um pouco murchas? Coloque algumas lentilhas na terra. Após uns dias, verificará que as folhas estão verdes e brilhantes.
Acalmar cães tristes
Para que o seu cachorrinho não chore à noite, coloque um relógio de corda embaixo de sua manta. Você verá como ele ficará mais calmo ao ouvir o tique-taque, semelhante ao coração da mãe.
( Dicas de cozinha para:)www.danielmaura@gmail.com

Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.