Camarões com Chuchu

sábado, 13 de março de 2010

Camarões com Chuchu

Ingredientes:

500 gr de camarões médios
1 kg de Chuchus bem verdes
4 c.s. de azeite ou óleo
2 c.s. de leite de coco
1 c.sobremesa de azeite dendê
1 cebola graúda picada
2 dentes de alho amassados e picados
1 porção de coentro em folhas picado
1 porção de cebolinha picada
100 gr de tomates cereja picados
sal, limão e pimenta-do-reino

Preparo
Descasque os chuchus e elimine os miolos. Corte em cubos de 2 cm.
Tempere os camarões com um pouco de sal e limão.
Prepare um refogado, colocando em uma panela o azeite ou óleo, a cebola e o alho picado e metade do coentro. Refogue até a cebola estar macia e acrescente os tomates picados grosseiramente e um pouco de sal, até que os tomates amoleçam.
Acrescente os chuchus em cubos e regue com 1 xícara de água, abaixe o fogo e cozinhe até que os chuchus estejam macios, cerca de 15 minutos, se necessário acrescente um pouco de água. Quando os cubos de chuchus estiverem macios, acrescente os camarões limpos e o dendê e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo alto, acerte o sal e acrescente o coentro restante, o leite de coco e a cebolinha picada.
Sirva com Arroz de Alho e farofa de ovo com banana.

Foto Ilustrativa -(Receita de Daniel MM)

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Pink salt of Himalaya (sal rosa do Himalaia)

Na cozinha adicione os cristais – inteiros ou moídos – durante o cozimento da comida. O teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é muito importante consumir com moderação. O consumo correto desse sal ajuda também a fortalecer a saúde do sistema digestivo, prevenindo gases e prisão de ventre, além de agir como anti-histamínico natural, melhorar o humor e regular a pressão arterial. Livre de toxinas e poluentes, esse alimento, recolhido em depósito seculares do Himalaia, é considerado o sal mais puro do planeta e sua cor rosa deve-se à alta concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. O alto poder desintoxicante do sal rosa é benéfico para ajudar a eliminar toxinas do corpo, purificar o sangue e regular a produção de óleo pela pele. Além disso, a alta concentração de magnésio, por exemplo, é benéfica para prevenir cãibras e fortalecer os músculos e o sistema imunológico.

Èchalote (Allium ascalonicum)

Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

Raiz Forte - (Armoracia rusticana)

Segundo alguns autores, é nativa do norte temperado da Europa. Segundo outros, do Sudoeste da Ásia. Cresce até 1,5 metros de altura. As suas raízes, tuberosas e pontiagudas, são apreciadas como condimento picante e são ricas em vitamina C, mas as folhas também são comestíveis. Algumas comunidades judaicas utilizam-na ou utilizaram-na como "erva-amarga" durante a comemoração do Pessach. É também utilizado na preparação de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas ou peixe defumado. É usado como sucedâneo do wasabi - sendo, para esse efeito, tingido com corante alimentar verde. Bam também em churrascos e assados.