Penne ao Funghi (Nat)

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Penne ao Funghi (Nat)

Ingredientes

350g de penne
100g de funghi chileno
01 tomate picado sem sementes
03 rodelas de cebola bem picadas
200 ml de água morna
03 c.s. de azeite
01 c.s. de manteiga
01 pitadinha de alho socado
01 c.sobremesa de amido
05 ramos de salsa
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o funghi de molho na água morna por 30 minutos.
Tire o funghi da água, escorra bem, reserve a água.
Numa frigideira grande, coloque o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente o funghi e refogue. Junte o tomate picado, o sal e metade da água, tampe e cozinhe até o ponto ao dente. Coloque água aos poucos, se necessário, para manter o molho, porém sempre cremoso. Pique bem a salsa e incorpore misturando. Se o molho ficar ralo, misture à água reservada um pouco de amido e acrescente.
Cozinhe o penne com sal “al dente” e reserve.
Sirva o penne no prato individual coberto com o molho de funghi, rodeado de parmesão e enfeitado com salsa.

Receita e foto de Daniel MM

2 comentários:

Kleber Cohen Moreiraquinta-feira, dezembro 02, 2010
aprovado! e te amo!
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Nataschaquinta-feira, dezembro 02, 2010
Gostaria de postar um comentário como privilegiada que sou, pois provo ( e aprovo) todas as receitas antes de serem postadas no blog!
Ficou simplesmente fantástico. Delicioso. Para se comer lentamente...
Um longo beijo para o cozinheiro. Parabéns!
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Èchalote (Allium ascalonicum) é uma planta da família das Liliáceas, à qual pertence também a cebola (Allium cepa), sua parente próxima. Popularmente, ela também é conhecido como ascalônia, cebola-de-ascalão, cebola-miúda, cebolinha-branca e charlota-das-cozinhas. Embora seja largamente utilizada na Europa, a maioria das referências afirma que sua origem é a região da Palestina. Sua chegada na Europa se deu na época das Cruzadas. A semelhança da echalote com a cebola vai além do parentesco: o sabor é bem parecido, mas é mais doce que o da cebola e não sutil como o do alho-poró. Além disso, seus valores nutricionais e medicinais são equivalentes aos da cebola. A echalote é utilizada para temperar assados, grelhados e saladas. Na cozinha, ela tem as mesmas aplicações que a cebola, porém com o sabor menos picante.

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